Κρητικά κρασιά OinoCreta -
Fiagkousakis
Η OinoCreta Φιαγκουσάκης είναι από τις πρώτες εταιρείες που συνέλαβαν και προώθησαν την ιδέα, ότι το κρασί πρέπει να διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, που προέρχονται από την ποικιλία, τη θέση του αμπελώνα, καθώς και τις διαδικασίες που γίνονται από τον αμπελουργό - παραγωγό χάριν μιας ισορροπημένης ( κατά τόπους βιολογικής ) καλλιέργειας. Διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες άλλα συνεργάζεται και με πολλούς έμπειρους αμπελουργούς στην Kρήτη.
Ποιοι είναι οι τύποι
των κρασιών
Ξεκινώντας την περιπλάνηση μας να αναφερθούμε ότι το κρασί προέρχεται από τα οινοποιήσιμα σταφύλια.
Στο συγκεκριμένο άρθρο θα αναφερθούμε στο πως διαχωρίζονται τα κρασιά και θα αναφερθούμε επιγραμματικά σε μερικά πολύ γνωστά κρασιά.
SAUVIGNON BLANC
Γαλλικής προέλευσης ποικιλία, από τις πιο διαδεδομένες παγκοσμίως, η οποία δίνει εξαιρετικής ποιότητας κρασιά, αν καλλιεργηθεί με φροντίδα και οινοποιηθεί σωστά. Στη χώρα μας καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του ’90 και σήμερα βρίσκουμε αμπελώνες με Sauvignon σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια.
Merlot
Διαδεδομένο, ελκυστικό, περισσότερο προσιτό γευστικά και με πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με το Cabernet Sauvignon, το Merlot φαίνεται να εδραιώνεται για τα καλά και στην Ελλάδα ως ένα γλυκόπιοτο κρασί, που συνδυάζεται εύκολα με κάθε φαγητό.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε
-
ΤΟ ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ Η ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΤΟΥ
Ως γνωστόν, το κρασί είναι ζωντανός οργανισμός ο οποίος εξελίσσεται με το χρόνο. Περίπλοκες χημικές αντιδράσεις και ζυμώσεις που αφορούν τα σάκχαρα, τα οξέα και άλλα συστατικά όπως οι τανίνες, επηρεάζουν το άρωμα, το χρώμα, την υφή και τη γεύση του κρασιού.
-
Τα μυστικά για να φτιάξουμε ενα καλό κρασί
Παρά το γεγονός οτι η Ελλάδα είναι μια χώρα με παράδοση στο αμπέλι και το κρασί, λίγοι είναι εκείνοι που καταφέρνουν να εξασφαλίσουν ποιοτικά προϊόντα. Τα μυστικά πολλά, μικρά και μεγάλα, που πρέπει να γνωρίζει ο παραγωγός πριν από τον τρύγο.
-
Τι εννοούν οι οινοκριτικοί όταν μιλούν για «Yφή» κρασιού
Η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολη. Η περιγραφή της υφής ,“texture”, του κρασιού όμως είναι ακόμη πιο δύσκολη. Η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο,